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Die Bresaola gehört zu Italien wie Pesto oder Parmesan, Nur das beste Fleisch der Rinderhüfte wird für ihre Herstellung verwendet, Es ist von mürber Textur und frei von Fett und Bindegeweben, Das Fleisch wird gesalzen und für vier Monate luftgetrocknet, Sein Geschmack ist kräftig, dicht und trotzdem elegant, Serviert wird es am besten in feinen Tranchen mit etwas Knoblauch, einem kräftigen Olivenöl und toskanischen Pinienkernen, Einige Spritzer Zitrone runden den Geschmack ab, Zu einem guten Chianti oder einem eleganten Vino nobile di Montepulciano,
Produzentenportrait: Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. An der hübschen dreieckigen Piazza von Greve unter den Lauben steht ihr beschauliches Geschäft. Die aus den einheimischen Rassen Chianina und Cinta Senese sowie aus dem Fleisch von Wildschweinen der toskanischen Wälder hergestellten Produkte werden mit Fenchelsamen, Wacholderbeeren, allerlei Kräutern oder Chianti Classico aromatisiert. Gewicht/Grösse: ca, 1 kg Preisdetails: Preis gültig per 1000 g Preis bei Abnahme von 1 Einheit(en): 59.34 EUR Preis bei Abnahme von 4 Einheit(en): 53.40 EUR Herstellung: konventionelle Produktion Produktstatus: standard Hersteller: Falorni Ort: Greve in Chianti, Toskana Italien EAN: NEIN Status: nicht vorbestellen Kategorien: Schinken - Luftgetrocknete Schinken - Italien Suchbegriffe: Bresaola Punta d'Anca Luftgetrocknete Rinderhüfte
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