Der Familienbetrieb der Alejandros kann als Meister des spanischen Wursthandwerkes bezeichnet werden, Die Schweine, die das Fleisch für die berühmteste Wurst Spaniens liefern, werden von den Partnerbetrieben der Metzgerei unter fest definierten Mast- und Futterbedingungen gehalten, Denn nur aus gutem, schmackhaften Fleisch kann auch eine vernünftige Chorizo hergestellt werden, Mit spanischem Paprika mild abgeschmeckt, Ansonsten nur mit Salz und Gewürzen aromatisiert,