Bartolini Classico, Coupage aus Mittelitalien

Die Ölmühle Bartolini hat sich in den vergangenen 10 Jahren zu den bedeutendsten Qualitäts-Ölmühlen Umbriens entwickelt, Das „Classico“ aus den Sorten Moraiolo, Leccino und Frantoio ist gut abgestimmt in Frucht, Schärfe und Bitterkeit, Seine Stärke ist die _Aus_gewogenheit und vielseitige, tägliche Einsetzbarkeit, Das Bartolini Classico unterstreicht viele Gerichte der rustikalen mittelitalienischen Küche wie Lamm in vielen Variationen, Hülsenfrüchteeintöpfe oder gegrilltes Gemüse aufs Hervorragendste,

5,000 ml

Bartolini:
Umbrien ist das grüne Herz Italiens, geprägt von seiner derben Landschaft und seiner bäuerlichen Kultur.

1850 baute Antonio Bartolini in Arrone seine erste Ölmühle, deren Mahlsteine damals noch mit Hilfe von Tieren in Bewegung gesetzt wurden. Die sechste Generation der Familie Bartolini, Domenico und Ulderico mit Vater Emilio, führt heute das Unternehmen.

Der Familienbetrieb liegt inmitten eines Naturschutzgebiets, in dem Olivenbäume, Hülsenfrüchte und Getreide angebaut werden.

Die Ölmühle war und bleibt bis heute das natürliche Herz des Landgutes. Dort herrscht ab Mitte November bis Ende Dezember Hochbetrieb. Alles dreht sich dann ums Olivenöl und der typische Duft von gemahlenen Oliven breitet sich überall aus. Im hochmodernen Pieralisi-Frantoio wird praktisch rund um die Uhr gearbeitet.

Domenico und Ulderico Bartolini sind vielleicht nicht nur die besten Ölmüller Umbriens, sondern auch Landwirte und Bewahrer der umbrischen Kulturlandschaft und regionaler Spezialitäten, wie z.B. der wild wachsenden umbrischen Berglinsen.

Auch in der Nudelherstellung setzt Bartolini seine Firmenphilosophie um. Es werden nur ausgesuchte, handverlesene Zutaten verwendet: umbrischer Hartweizen und Quellwasser, das in 1000 Meter Höhe entspringt. Durch Bronzescheiben gezogen erhalten die Nudeln eine raue Oberfläche und werden dann auf hölzernen Rahmen langsam getrocknet. Die rustikalen Nudelformate berufen sich auf die bäuerliche Tradition.
Arrone, Umbrien Italien
Artikelnummer: BLA-1134
Native Olivenöle Extra

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