Pan Brioche tostato, süße Weißbrotscheiben, getoastet

Der leicht süße Brioche-Teig ruht über Nacht, wird dann gebacken, in Scheiben geschnitten und getoastet. Locker, buttrig, unwiderstehlich aromatisch. Schmeckt pur, mit Marmelade oder mit Schimmelkäse und einem Tropfen Honig. Von Antonio Mattei bzw. Francesco Pandolfini.

200 g

Mattei
Im Jahre 1858 begann Antonio Mattei in Prato mit der Herstellung seiner berühmten Cantuccini.

Dem Originalrezept ist die Familie Pandolfini, die seit drei Generationen das „Biscottificio” führt, heute noch treu. Die typische blaue Packung ist zu einem Synonym für die handwerklichen toskanischen Mandelkekse geworden.

Aus einer Idee von Francesco Pandolfini heraus, dem jetzigen Inhaber des Biscottificio „ Antonio Mattei“ und Urenkel des Firmengründers, entstand vor drei Jahren die Firma Deseo. Mit konstantem Blick auf die Familientradition ist dem jungen Unternehmer, der mit einer Spanierin verheiratet ist, gelungen, eine ganze Reihe innovativer Produkte zu entwickeln.

Es bleibt die hervorragende Qualität der ausgewählten Zutaten aus der Toskana, die Rezepturen sind nur „jünger“ geworden. Francesco probiert gern neue Geschmacksvariationen aus. Und so entstehen dann Biscotti mit Rosenaroma oder Butterkekse mit Olivenöl und Kakao-Pistazien.
Prato, Toskana Italien
Artikelnummer: BLA-8299

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