Diese typisch regionale Spezialität im Rohwurstbereich unterliegt der schlachtwarmen Verarbeitung, Es werden keine Hilfsmittel wie Starterkulturen zur Reifung verwendet, sondern nur reine Naturgewürze sowie jodiertes Salz, Diese Herstellungsmethode für Dauerwurst ist einmalig in der Welt, Die lange natürliche Reifezeit von circa sechs Monaten und die Verwendung von ausgewählten Rohprodukten geben dieser Wurst den besonderen, typischen Geschmack, Luftgetrocknet,

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