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Die leicht gewürzten Stücke ohne _Schwarte reifen vier Monate lang auf Wacholderholz_brettern, bedeckt mit kleinen Peperonistückchen, Auf Brot oder in dünne Scheiben geschnitten in Pastasaucen, Edelschimmel,
Gewicht/Grösse: ca, 600 g
Preisdetails: Preis gültig per 1000 g
Preis bei Abnahme von 1 Einheit(en): 29.46 EUR
Preis bei Abnahme von 32 Einheit(en): 26.50 EUR
Herstellung: konventionelle Produktion
Produktstatus: standard
Hersteller: Falorni
Ort: Greve in Chianti, Toskana Italien
EAN:
Status: nicht vorbestellen
Kategorien: Schinken - Speck - Bauchspeck
Suchbegriffe: Pancetta al peperoncino Schweinebauch mit Peperoni
Produzentenportrait:
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. An der hübschen dreieckigen Piazza von Greve unter den Lauben steht ihr beschauliches Geschäft. Die aus den einheimischen Rassen Chianina und Cinta Senese sowie aus dem Fleisch von Wildschweinen der toskanischen Wälder hergestellten Produkte werden mit Fenchelsamen, Wacholderbeeren, allerlei Kräutern oder Chianti Classico aromatisiert.
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