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Offida Pecorino DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Strahlend, zart-strohgelbes Erscheinungsbild. Fruchtaromen der Ananas und der Aprikose, Nuancen weisser Blumen und von Zitrusfrüchten. Trocken, wohlschmeckend, Alkoholanteil und Säure sind moderat und in gutem Gleichgewicht, rund und fein. Reichlich Konsistenz und Klarheit. Sehr intensiv und komplex, florale und fruchtige Noten stark nach Pfirsichen erinnernd. Das Finale mit leichten Ahnungen von Vanille und Holunderblüten. In einigen Jahrgängen erinnert der Duft an frisch gemähtes Gras. Der Pecorino mit seiner Struktur, Komplexität und guter Säure hat das Lagerpotential eines Rotweins: nach mindestens einem Jahr wird die Reife perfekt hervorgehoben. Man kann den Pecorino auch als alternder Weisswein bezeichnen.

Auszeichnungen:
- 2008: Premio Douja d'Or 37 Concorso, Asti
- 2008: Vier Gläser Vini d'Italia 2010 und Zwei Gläser Gambero Rosso 2010
- 2008: Vier Sterne, Vini Buoni d'Italia 2010

Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 13 %
Traubensorte: Pecorino 100%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Ende August
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 2 kg
Grösse des Weinbergs: ha 4:00:00
Pflanzdichte: 3.330 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Gemischt mit Tendenz zu Ton
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Fermentationstemperatur: 16 Grad
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 24.500

Offida Pecorino DOC:
Das DOC-Gütesiegel Offida verdankt seinen Namen dem Städtchen Offida, das in seiner Besiedlung bis auf die Steinzeit zurückreicht und eines der Zentren der Picener Zivilisation war. Es handelt sich um die jüngste Auszeichnung, die erst 2001 ins Leben gerufen wurde, vielleicht aber diejenige ist, die die meisten Besonderheiten aufweist. Drei Weinsorten dürfen sich damit schmücken: der Offida Rosso, der Offida Passerina und der Offida Pecorino.
Der Offida Pecorino ist das Aushängeschild des Offida DOC-Gütesiegels: Diese Rebsorte wurde erst in jüngster Vergangenheit wiederentdeckt. Der daraus hergestellte Wein konnte zunächst auf lokaler Ebene und dann auch bei internationalen Kunden bekannt gemacht werden. Er hat sich als charakterstark mit Zügen herausgestellt, die ihn in die Nähe von Rotweinen rücken: Die Traube mit hohem Zuckeranteil hebt seinen Alkoholgehalt, der immer über 13 % Vol. liegt; er hat Körper und ein gut strukturierte Säure. Der überraschend langlebige Wein ist kraft- und angenehm geschmackvoll.
Das Pflichtenheft sieht mindestens 85% Pecorino vor. Bis zu max. 15% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren weißbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von der Provinz Ascoli Piceno empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 23. Mai 2001)

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Offida Passerina DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Strohgelb und klar bleibt dieser Wein trotz nur einer verwendeten Rebsorte komplex mit Düften von gelbem Pfirsich und Ananas, trocken am Gaumen, mit guter Säure und Frische, das Finale erinnert an Mandeln und gibt eine Süsse zurück. Der Wein wird zu Vorspeisen aus Fisch und Weichtieren getrunken, besonders auch für Mahlzeiten im Freien. Guter und ausgewogener Körper. Die floralen Noten vereinigen zu einer guten Geschmacksintensität. Kalt getrunken wird seine Süsse hervorgehoben und um seine Einzigartigkeit zu unterstreichen, wird den unterschiedlichen Jahrgängen viel Augenmerk bei der Reifung der Trauben geschenkt.

Auszeichnungen:
- 2007: Premio Douja D'Or 36 Concorso, Asti
- 2008: 2 Gläser, Vini D'Italia 2010
- 2009: Bollino Assegnato da: Club Colli Malatestiani Gradara (PS) Concorso Nazionale

Jahrgang: 2010
Alkoholgehalt: 12 %
Traubensorte: Passerina 100%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Erste Oktoberdekade
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 2,6 kg
Grösse des Weinbergs: ha 2:20:00
Pflanzdichte: 2.500 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Gemischt mit Tendenz zu Ton
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Fermentationstemperatur: 16 Grad
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 13.000

Offida Passerina DOC:
Das DOC-Gütesiegel Offida verdankt seinen Namen dem Städtchen Offida, das in seiner Besiedlung bis auf die Steinzeit zurückreicht und eines der Zentren der Picener Zivilisation war. Es handelt sich um die jüngste Auszeichnung, die erst 2001 ins Leben gerufen wurde, vielleicht aber diejenige ist, die die meisten Besonderheiten aufweist. Drei Weinsorten dürfen sich damit schmücken: der Offida Rosso, der Offida Passerina und der Offida Pecorino.
Der Offida Passerina ist ein Wein, der in erster Linie aus Passerina-Trauben entsteht (die auch sortenrein verarbeitet werden können). Zudem enthält er einen geringen Anteil an anderen weißen Rebsorten. Er kann zu stillem Wein, Schaumwein oder Süßwein ausgebaut werden. Ist er still, so schätzt man an ihm die typische Säure der genannten Rebe und sein zartes Bukett. Im Falle des Schaumweins unterstreicht die angenehme Perlage seine bekömmliche Frische. Die Süßwein-Version hält wohl die größten Überraschungen bereit: Die Technik der Weinherstellung und der Holzausbau verändern die geschmacklichen Merkmale – die Süße und Seidigkeit, die ansonsten im Hintergrund bleiben, treten ganz klar hervor.
Das Pflichtenheft sieht mindestens 85% Passerina vor. Bis zu max. 15% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren weißbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von der Provinz Ascoli Piceno empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 23. Mai 2001)

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Falerio dei Colli Ascolani DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Mehr oder weniger intensives Strohgelb, fruchtiger Geschmack, mit guter Intensität und deutlichen Noten von Pfirsich, Akazie und Zitrusfrüchten. Guter, ausgewogener Geschmack mit anhaltender Mineralität. Guter Körper, schliesst mit glatten Noten, welche olfaktorische Empfindungen durchblicken lassen. Seine Komplexität rührt von den Trauben her; es sind drei Sorten, welche gut aufeinander abgestimmt sind. Die Trebbiano gibt den Rahmen, die Passerina die säurehaltige Ausstattung und die Pecorino den Körper und den Charakter. Der Falerio ist im Grunde der wahre Picener Wein mit der territorialen Synthese.

Auszeichnungen:
- 2007: Drei Sterne Vini Buoni d'Italia 2010

Traubensorte: Trebbiano 50%, Passerina 25%, Pecorino 25%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Erste Oktoberdekade
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 4,5 kg
Grösse des Weinbergs: ha 6:00:00
Pflanzdichte: 2.222 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Fermentationstemperatur: 16 Grad
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 50.000

Falerio DOC:
Das DOC-Gütesiegel Falerio der Ascolaner Hügel wurde 1975 eingeführt und in weiterer Folge 1994, 1997 und zuletzt 2003 neu geregelt. Der Name begründet sich mit der Geschichte des Picenum: Er stammt von Faleria, einer antiken römischen Stadt, die heute als Falerone bekannt ist. Die Ursprünge dieses Weißweins sind in der Kultur des Fischverzehrs der Küste zu suchen: In der Tat gibt es nichts Besseres als einen kunstgerecht gekelterten Falerio, um Adria-Fischen aller Art auf leichte und doch geschmackvolle Weise zu ihrer höchsten Entfaltung am Gaumen zu verhelfen. Gleiches gilt für sämtliche Gemüsearten und Früchte, die auf den umliegenden Hügeln wachsen.
Das Pflichtenheft sieht folgende Assemblage vor: 20-50%Trebbiano Toscano, 10-30% Passerina und 10-30% Pecorino. Bis zu max. 20% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren weißbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von der Provinz Ascoli Piceno empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 5. September 1997, geändert am 17. Oktober 1997 und 28. März 2003).

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Marche Rosato IGP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Jahrgang: 2009
Alkoholgehalt: 12 %
Traubensorte: Sangiovese 100%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Erste Oktoberwoche
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 2,9 kg
Grösse des Weinbergs: ha 2:00:00
Pflanzdichte: 3.030 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Fermentationstemperatur: 16 Grad
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 16.000

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Imperium VUS

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Dieser Wein erfährt einen natürlichen Reifeprozess der Weintrauben am Weinstock bis Mitte November. Daraus resultiert eine hohe Fruchtfleisch-Konzentration, ein intensives Aroma und eine rubinrote Farbe. Neben einer Palette von natürlicher Süsse dank der enthaltenen Restsüsse erinnern die Hauptaromen an Kirschen, Brombeeren und Marmelade.

Rubin mit bläulichem Schimmer, trifft man auf eine Unzahl von süssesten Düften, fast sirupartig. Amarenakirsche, Praline, Zimt. Süffiger und süsslicher Aufzug. Tanninischer Geschmack mit langem Finale mit nachhaltiger Süsse von Sauerkirschsaft. Man spürt die verzögerte Weinlese sowie die Verarbeitung und Reifung in edlen Hölzern. Prunkvoll am Gaumen, explosiv in der Nase. Die rubinrote Färbung unterstreicht die grosse Eleganz.

Auszeichnungen:
- 2008: Medaglia d'Oro, Concorso Biodivino 2010
- Drei Sterne Premium Select Wine Challenge zur Prowein 2011, 89 Punkte
- Zwei Gläser Vini d'Italia 2010

Jahrgang:
Alkoholgehalt: 13,5 %
Traubensorte: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Zweite Novemberdekade
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 2 kg
Grösse des Weinbergs: ha 2:20:00
Pflanzdichte: 3.030 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Aufbewahrung: 30 hl Fässer
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 7.000

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Offida Rosso DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Der Reifeprozess in Fass und Barrique erlaubt diesem Wein einen gewissen Sanftmut. Er verfügt über eine Aroma-Explosion welche von gebackenem Holz, Tabak und rauchigem Bouquet stammt. Seine Struktur kompensiert den Alkoholgehalt und das Resultat ist ein sehr balancierter Wein.

Von eimaliger Farbe, in der Nase begeistert der vielschichtige Aromenmix und die Raffinesse. Die Üppigkeit auf dem Gaumen stammt von der sehr hohen Konzentration. Im Glas findet sich das leicht verwelkte Fruchtfleisch wieder, Noten auf dem Gaumen, die nicht leicht zu verifizieren sind. Die Tannine und der Alkohol sind die Träger für Aromen von getrockneten Früchten, Schokolade, Vanille, Leder: ein artistischer Pinselstrich. Die Düfte explodieren im Glas, langanhaltend-intensiv, blank, süss. Der grosse Körper vermittelt Dauer, die in der Durchmischung entstehenden Röstaromen sind einzigartig. Der tanninische Komplex ist von grosser Finesse und reichhaltigen Düften, die gute Säure ist die Basis für diese Grösse.

Auszeichnungen:
- 2007: Fünf Trauben, Menzione die Eccellenza, Guida Le Marche da Bere 2011, AIS Marche
- Drei Sterne Premium Select Wine Challenge zur Prowein 2011, 89 Punkte

Jahrgang: 2007
Alkoholgehalt: 15 %
Traubensorte: Montepulciano 70%, Cabernet Sauvignon 30%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Ende September, Anfang Oktober
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 1,5 kg
Grösse des Weinbergs: ha 6:30:00
Pflanzdichte: 3.030 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Aufbewahrung: 30 hl Fässer, 2,25 hl Barriques
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 27.500

Offida Rosso DOC:
Das DOC-Gütesiegel Offida verdankt seinen Namen dem Städtchen Offida, das in seiner Besiedlung bis auf die Steinzeit zurückreicht und eines der Zentren der Picener Zivilisation war. Es handelt sich um die jüngste Auszeichnung, die erst 2001 ins Leben gerufen wurde, vielleicht aber diejenige ist, die die meisten Besonderheiten aufweist. Drei Weinsorten dürfen sich damit schmücken: der Offida Rosso, der Offida Passerina und der Offida Pecorino.
Der Offida Rosso entsteht in einem Gebiet am 43. Breitegrad, d.h. in einer Klimazone, die für den Anbau von roten Reben wunderbar geeignet ist. Die Cuvée aus Montepulciano- und Cabernet Sauvignon-Trauben bringt am besten zum Ausdruck, was dieses Terroir zu bieten hat: einerseits den italienischen Charakter des Montepulciano, der den Körper dieses Weines ausmacht, andererseits die Internationalität einer Rebsorte wie des Carbernet Sauvignon, der für die Lieblichkeit im Geschmack sorgt. Zusammen ergeben sie einen Wein, der langlebig ist und Ausgewogenheit besitzt, eben eine richtige Melange aus großer italienischer Rotweintradition und roten Charakterweinen aus aller Welt darstellt.
Das Pflichtenheft sieht eine Assemblage aus Montepulciano (min. 50%) und Cabernet Sauvignon (min. 30%) vor. Bis zu max. 20% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren rotbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von der Provinz Ascoli Piceno empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 23. Mai 2001).

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Marche Rosso IGP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Vergleichbar mit einem Meditations-Wein dank seiner geschmacks-olfaktorischen Komplexität, welche vom geschickten Einsatz verfeinerter Hölzer und von einer genauen Weinbereitung zweier internationaler Charakter-Rebsorten stammen.

Intensiv-starkes Rubinrot, von guter Konsistenz und Reinheit. Die olfaktorische Komplexität widerspiegelt sich in Düften von gekochten und gegrillten Früchten, von Noten, die von der Entwicklung des Weines herstammen. Ausgezeichnete Struktur, gut vermischte, gesetzte Tannine, kräftiger Alkohol. Lang anhaltend im Abgang, der Aromafächer ist ein Triumph von Leder, fein getoasteten Hölzern, getrockneten Pflaumen, Sauerkirsche, mit Noten von Schiefer. Die sortentypische Komposition ergibt einen stilvollen, internationalen Wein, aber mit den Füssen fest im Piceno verankert. Im Glas heben sich die guten Traditionen der lokalen Weinbauer hervor.

Auszeichnungen:
- 2007: Medaglia d'Oro Concorso Biodivino 2010
- 2007: Zwei Gläser Vini d'Italia 2010 und Gambero Rosso 2010

Jahrgang: 2007
Alkoholgehalt: 14 %
Traubensorte: Merlot, Cabernet Sauvignon
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Ende September
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 1,5 kg
Grösse des Weinbergs: ha 4:00:00
Pflanzdichte: 3.300 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Aufbewahrung: 30 hl Fässer, 2,25 hl Barriques
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 18.480

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Rosso Piceno Superiore DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Ausgehend von den frühen Stadien der Produktion, die Lagerungen für diesen Wein sind die 30 hl Fässer und die Barriques. Verfeinerte Hölzer, die eine intelligente Alterung gewähren, zusammen mit einem gebackenen und würzigen Bouquet.

In diesem Wein finden wir die gesamte vorstellbare Vielfalt der Aromen der Rebsorten und der Veredelung. Die Ausstattung der Aromen ist ein Konzert von Nuancen welche von getrockneten Pflaumen, über Pfeffer und Tabak bis zu Schokolade und Vanille reichen. Am Gaumen explodieren die feinen vereinigten Tannine in der fleischigen Konzentration zu einmaligen olfaktorischen Erlebnis von edlen Hölzern. Die delikate Gewürzmischung ist im Duft fein, süss und anziehend. Die undurchdringende, purpurne Farbe ist ein Symptom der Konzentration und der geschmacklichen Majestät und dies offenkundig vom ersten Glas an.

Auszeichnungen:
- 2007: Medaglia d'Oro Concorso Biodivino 2010
- 2007: Premio Douja d'Or 37 Concorso, Asti
- 2008: Zwei Gläser Vini d'Italia 2011 und Gambero Rosso 2011
- 2007: Zwei Gläser Vini d'Italia 2010 und Gambero Rosso 2010
- 2007: Vier Sterne Vini Buoni d'Italia 2010
- 5 Sterne Premium Select Wine Challenge zur Prowein 2011, 96 Punkte

Jahrgang: 2008
Alkoholgehalt: 14,5 %
Traubensorte: Montepulciano 70%, Sangiovese 30%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Erste Oktoberdekade
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 2 kg
Grösse des Weinbergs: ha 20:00:00
Pflanzdichte: 3.030 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Mittlere Textur mit starker Tendez zu Lehm
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Aufbewahrung: 30 hl Fässer und 2,25 hl Barriques
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 226.000

Rosso Piceno Superiore DOC:
Das renommierte DOC-Gütesiegel Rosso Piceno, das mit dem Pflichtenheft von 1968 eingeführt und 1997 und 2005 entsprechend neu definiert wurde, ist die erste Qualitätsauszeichnung der Weinbauregion. Von diesem Wein besitzen wir Kenntnis seit der Antike, und sein Name ist eben auf den vorrömischen Volksstamm der Picener zurückzuführen. Der Rosso Piceno Superiore wird in einem sehr kleinen Anbaugebiet (mit nur 13 zugehörigen Kommunen) in der Provinz Ascoli Piceno hergestellt und zeichnet sich zunächst durch seinen Ausbau im Holzfass aus, der diesem Rebsaft einen komplexen Geschmack und Duft verleiht und ihn nicht selten zu einem herausragenden Meditationswein macht. Sein Ursprung und seine Herstellung aus den Rebsorten Montepulciano und Sangiovese zeigen, dass es sich bei diesem Roten um die Königsklasse des Gebietes handelt, das zur Exzellenz im Anbau besagter Reben, die so typisch für die große italienische Weinbautradition sind, geradezu berufen ist. Diese Sorten gehen mit der bäuerlichen Kultur der Gegend einher, für die auch die Fleischerzeugung wichtig ist, wie die Zucht der edlen Marchigiana-Rinderrasse es beweist. Dieses Fleisch erfährt selbst in einfachster Zubereitung die entsprechende Aufwertung, wenn es von einem Rosso Piceno Superiore begleitet wird.
Das Pflichtenheft sieht folgende Assemblage vor: 35-70% Montepulciano und 30-50% Sangiovese. Bis zu max. 15% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren rotbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von den jeweiligen Anbauzonen empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 22. September 1997, geändert am 16.Oktober 1997, 14. September 2001 und 26. Juli 2005).

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Rosso Piceno Sangiovese DOP

Mon, 05 Mar 2012 11:54:40 +0100

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Die intensiv rubinrote Farbe beinhaltet seine Charakteristik der in den Picener Hügeln kultivierten Weine. Der Wein kann entweder sofort getrunken oder auch über Jahre gelagert werden. Der Grund hierfür liegt darin, dass Weine, welche nach Picener Art kultiviert werden, wenig Reben pro Hektar angebaut und nicht bewässert werden. Diese Tatsache gibt dem Fruchtfleisch jene Intensität und Unverwechselbarkeit zu Sangioveser aus anderen italienischen Anbaugebieten. Der intensive Duft nach Sauerkirsche und roter Frucht gepaart mit seinen Tanninen führen zu einem komplexen Getränk, welches zu rotem gegrilltem Fleisch und gereifter Wurst passt.

Jahrgang: 2009
Alkoholgehalt: 13,5 %
Traubensorte: Sangiovese 100%
Gebiet: Gemeinden Offida und Ripatransione
Ernteperiode: Früher Oktober
Durchschnittliche Produktion pro Pflanze: 3 kg
Grösse des Weinbergs: ha 10:00:00
Pflanzdichte: 2.222 Pflanzen/ha
Anbauform: Guyot
Anbau: Kontrolliert biologischer Anbau
Terrain: Gemischt mit Tendenz zu Ton
Höhe: 280 m.ü.M.
Fermentation: Edelstahl
Aufbewahrung: 30 hl Fässer
Veredelung: In Flaschen für 3 Monate vor dem Verkauf
Jahresproduktion: 60.000

Rosso Piceno:
Das renommierte DOC-Gütesiegel Rosso Piceno, das mit dem Pflichtenheft von 1968 eingeführt und 1997 und 2005 entsprechend neu definiert wurde, ist die erste Qualitätsauszeichnung der Weinbauregion. Von diesem Wein besitzen wir Kenntnis seit der Antike, und sein Name ist eben auf den vorrömischen Volksstamm der Picener zurückzuführen. Der Rosso Piceno Superiore wird in einem sehr kleinen Anbaugebiet (mit nur 13 zugehörigen Kommunen) in der Provinz Ascoli Piceno hergestellt und zeichnet sich zunächst durch seinen Ausbau im Holzfass aus, der diesem Rebsaft einen komplexen Geschmack und Duft verleiht und ihn nicht selten zu einem herausragenden Meditationswein macht. Sein Ursprung und seine Herstellung aus den Rebsorten Montepulciano und Sangiovese zeigen, dass es sich bei diesem Roten um die Königsklasse des Gebietes handelt, das zur Exzellenz im Anbau besagter Reben, die so typisch für die große italienische Weinbautradition sind, geradezu berufen ist. Diese Sorten gehen mit der bäuerlichen Kultur der Gegend einher, für die auch die Fleischerzeugung wichtig ist, wie die Zucht der edlen Marchigiana-Rinderrasse es beweist. Dieses Fleisch erfährt selbst in einfachster Zubereitung die entsprechende Aufwertung, wenn es von einem Rosso Piceno Superiore begleitet wird.
Das Pflichtenheft sieht folgende Assemblage vor: 35-70% Montepulciano und 30-50% Sangiovese. Bis zu max. 15% kann der Anteil von allein oder in Zusammensetzung zugefügten weiteren rotbeerigen, nicht aromatischen Sorten ausmachen, die von den jeweiligen Anbauzonen empfohlen und/oder autorisiert werden (lt. Erlass des Ministeriums für Landwirtschaft vom 22. September 1997, geändert am 16.Oktober 1997, 14. September 2001 und 26. Juli 2005).

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Degustation Peccati di Cuore

Mon, 05 Mar 2012 11:54:31 +0100

]]>Die Leidenschaft nimmt feste Form an. Der beste feine Kakao aus Ecuador und die knusprigen Haselnüsse aus Piemont verschmelzen zu einem unwiderstehlichen Genuss und Form. Ein zartes Herz aus Gianduja und zwei Design Dessertlöffel, speziell entwickelt, um die cremige Füllung hervorzuheben. Eine romantische Einladung zu einer Kostprobe zu zweit.
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Degustation Connubio Schokolade und Kristallglas

Mon, 05 Mar 2012 11:54:31 +0100

]]>Die Harmonie von Domori und Liköre. Der Kakao Domori ist ein Solist, der wunderbare Kombinationen mit Likören und Destillaten ermöglicht. Zu verkosten in einem Kristallglas. Ein einzigartiges und unvergessliches Erlebnis.
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Degustation Mandorlato und Schokoladenmesser

Mon, 05 Mar 2012 11:54:31 +0100

]]>Die Schokolade zum Schnitzen und Modellieren. Wenn aus dem großen Genuss ein ganz spezielles Vergnügen wird, das auch noch kreative Formen annimmt: ILBLEND im Sonderformat, die pure Finesse des Criollo, ein professionelles Messer, um die Schokolade so fein zu verarbeiten wie ein "Maitre Chocolatier" und ein dazu passendes, maßgefertigtes Holzbrett. Ein wunderschönes und "dreidimensionales" Geschenk: Klassisch, Nocciolato und Mandorlato.
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Degustation Nocciolato und Schokoladenmesser

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

Hot Chocolate Criollo Puertomar

Mon, 05 Mar 2012 11:54:31 +0100

]]>Puertomar, ausgezeichnet mit dem Preis "Tavoletta doro 2009" (Goldene Tafel 2009), eine Bestätigung für die Auszeichnung als bester Cru vom Vorjahr: Nuancen von Rahm, Gewürzen, Mandeln, Kirschmarmelade. Exzellente Zartheit und abgerundete Vollkommenheit.

Eine neue Art und Weise um Schokolade zu geniessen. Zwei Vorbereitungprozesse des Getränks der Götter aus Kakaobohnen-Splitter der edlesten Crus von Domori.
Mit Wasser. Die älteste Art und Weise um Kakao zu geniessen: mit heissem Wasser gemischt, um die aromatischen Nuancen und die hohe Verdaulichkeit beizubehalten. Eine neue Vorbereitung zur Wiederentdeckung des Maya Getränks, Symbol von Reichtum und Gastfreundlichkeit.
Mit Milch. Ein einfaches Rezept für den Genuss und für anspruchvolle und feine Gaumen. Kakaobohnen-Splitter und Zucker in warmer Milch aufgelöst: eine cremige Verbindung von Aromen.
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Hot Chocolate Sur del Lago

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Sur del Lago: Mandeln und Kaffee. Sehr fein, rund und nachhaltig.

Eine neue Art und Weise um Schokolade zu geniessen. Zwei Vorbereitungprozesse des Getränks der Götter aus Kakaobohnen-Splitter der edlesten Crus von Domori.
Mit Wasser. Die älteste Art und Weise um Kakao zu geniessen: mit heissem Wasser gemischt, um die aromatischen Nuancen und die hohe Verdaulichkeit beizubehalten. Eine neue Vorbereitung zur Wiederentdeckung des Maya Getränks, Symbol von Reichtum und Gastfreundlichkeit.
Mit Milch. Ein einfaches Rezept für den Genuss und für anspruchvolle und feine Gaumen. Kakaobohnen-Splitter und Zucker in warmer Milch aufgelöst: eine cremige Verbindung von Aromen.
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Hot Chocolate Sambirano

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Sambirano: rote Früchte von angenehmer Säure. Zart und rund, lang anhaltend.

Eine neue Art und Weise um Schokolade zu geniessen. Zwei Vorbereitungprozesse des Getränks der Götter aus Kakaobohnen-Splitter der edlesten Crus von Domori.
Mit Wasser. Die älteste Art und Weise um Kakao zu geniessen: mit heissem Wasser gemischt, um die aromatischen Nuancen und die hohe Verdaulichkeit beizubehalten. Eine neue Vorbereitung zur Wiederentdeckung des Maya Getränks, Symbol von Reichtum und Gastfreundlichkeit.
Mit Milch. Ein einfaches Rezept für den Genuss und für anspruchvolle und feine Gaumen. Kakaobohnen-Splitter und Zucker in warmer Milch aufgelöst: eine cremige Verbindung von Aromen.
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Hot Chocolate Apurimac

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Apurimac: Blüten, Karamell und Rahm. Sehr delikat, leicht säuerlich.

Eine neue Art und Weise um Schokolade zu geniessen. Zwei Vorbereitungprozesse des Getränks der Götter aus Kakaobohnen-Splitter der edlesten Crus von Domori.
Mit Wasser. Die älteste Art und Weise um Kakao zu geniessen: mit heissem Wasser gemischt, um die aromatischen Nuancen und die hohe Verdaulichkeit beizubehalten. Eine neue Vorbereitung zur Wiederentdeckung des Maya Getränks, Symbol von Reichtum und Gastfreundlichkeit.
Mit Milch. Ein einfaches Rezept für den Genuss und für anspruchvolle und feine Gaumen. Kakaobohnen-Splitter und Zucker in warmer Milch aufgelöst: eine cremige Verbindung von Aromen.
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Hot Chocolate Geniesserset

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Eine neue Art und Weise um Schokolade zu geniessen. Zwei Vorbereitungprozesse des Getränks der Götter aus Kakaobohnen-Splitter der edlesten Crus von Domori.
Mit Wasser. Die älteste Art und Weise um Kakao zu geniessen: mit heissem Wasser gemischt, um die aromatischen Nuancen und die hohe Verdaulichkeit beizubehalten. Eine neue Vorbereitung zur Wiederentdeckung des Maya Getränks, Symbol von Reichtum und Gastfreundlichkeit.
Mit Milch. Ein einfaches Rezept für den Genuss und für anspruchvolle und feine Gaumen. Kakaobohnen-Splitter und Zucker in warmer Milch aufgelöst: eine cremige Verbindung von Aromen.
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Hot Chocolate Cacao in Polvere

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Hell, pur, Domori. Cacao Nacional Arriba: Ein Genuss in Pulverform, mit jedem einzelnen Korn. Klar und hell, wie er aus den feinen Kakaobohnen entsteht und ohne jeden Kaliumzusatz. Dank seines edlen Ursprungs hat dieser Kakao ein angenehmes, aromatisches Profil, das keine Geschmackskorrektoren braucht. Kalium wird bei weniger edlen Schokoladen verwendet, um sie dunkler zu machen. Der Nacional Arriba Kakao zeichnet sich durch Noten von Haselnuss, Bananen und Zitrusfrüchten, Frische und Feinheit aus und macht aus dieser Schokolade eine sehr beliebte Zutat für die Haute Patisserie und auch für hausgemachte Süßspeisen und Cocktails.
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Filetti di Limone

Mon, 05 Mar 2012 11:54:30 +0100

]]>Schokolade kombiniert mit Zitrusfrüchten. Domori und Agrimontana: hervorragende Schokolade und edelste Früchte. Ein neuer Genusshorizont entsteht aus der Kombination von frischen kandierten Zitrusfrüchten und der knusprigen Umhüllung von Arriba Kakao. Zitronenfilets: hochwertige Zitronen und Zartbitterschokolade.
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