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Toskanische Salami aus dem Fleisch von Sieneser Sattelschweinen – einer sehr seltenen Freizuchtrasse, Sie lebt auf den Wiesen, Stoppelfeldern und in den Wäldern der Toskana und ernährt sich hauptsächlich von Gras und Eicheln, Das magere Fleisch wird mit kleinen Fettwürfeln vermischt, Dunkelrot, kompakt und aromatisch, Im Naturdarm mit Edelschimmelrinde,
Gewicht/Grösse: ca, 400 g
Preisdetails: Preis gültig per 1000 g
Preis bei Abnahme von 4 Einheit(en): 52.66 EUR
Preis bei Abnahme von 32 Einheit(en): 47.40 EUR
Herstellung: konventionelle Produktion
Produktstatus: standard
Hersteller: Falorni
Ort: Greve in Chianti, Toskana Italien
EAN: NEIN
Status: nicht vorbestellen
Kategorien: Salami - Luftgetrocknete Salami - Italien
Suchbegriffe: Salame di cinta senese Salami vom Sattelschwein
Produzentenportrait:
Seit acht Generationen führt die Familie Falorni die Antica Macelleria Falorni di Greve in Chianti, die 1729 von ihrem Ahnen Gio Battista gegründet wurde. An der hübschen dreieckigen Piazza von Greve unter den Lauben steht ihr beschauliches Geschäft. Die aus den einheimischen Rassen Chianina und Cinta Senese sowie aus dem Fleisch von Wildschweinen der toskanischen Wälder hergestellten Produkte werden mit Fenchelsamen, Wacholderbeeren, allerlei Kräutern oder Chianti Classico aromatisiert.
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