Crema di Carciofi, Artischockencreme

Beschreibung

Hergestellt aus Artischocken und Olivenöl. Diese zarte Creme ist ideal zu Fleisch, zum Abschmecken von Gemüse-Risotto oder mit Sahnesauce verlängert zu scharfen Peperoni-Spaghetti.

„ Der“ Pestomacher in Ligurien. Namensgeber für den kleinen, familiär geführten Betrieb war die kleine Insel La Gallinara im ligurischen Meer ganz in der Nähe.

Aus Albenga, dem Zentrum des Basilikumhandels und gleichzeitig auch dem Ort des Firmensitzes, kommt das Basilikum für das weltbeste Pesto alla Genovese, ganz frisch und oft vom Nachbarbauern.

Im Sommer wächst auf den Feldern in der Ebene Basilikum, im Winter werden dort Rucola und Oliven geerntet; alles auch Zutaten der leckeren Cremes, die La Gallinara kreiert hat.