Beschreibung
Aus Sangiovese {35%}, Cabernet Sauvignon {30%}, Syrah {25%} und Ancellotta {10%}. Die Trauben stammen zu einem Teil aus Montalcino in der zentralen Toskana und zum anderen aus der Maremma, dem von der Sonne verwöhnten südlichen Küstenstreifen. Nach der Vinifizierung für einige Monate in Barriques gereift. Unter den Weinen von Paradiso di Frassina der jugendliche Einsteiger, allerdings bereits mit großer Dichte und Komplexität ausgestattet. Die betörende Frucht und die elegante, weiche Struktur begleiten Pasta ebenso gut wie junge, aromatische Käse.
Il Paradiso di Frassina ist ein kleines, biodynamisches Weingut in Montalcino. Ein Unikat, kann man sagen. In den Weinbergen werden die Brunello-Rebstöcke durch 50 Bose-Lautsprecher mit der Opera Omnia von Mozart bespielt. Dieses Experiment wird von der Uni Florenz verfolgt und die erzielten Ergebnisse sind beeindruckend. Die Musik fördert die Chlorophyllproduktion, die Reifung der Trauben, hält Parasiten und Tiere fern – und das alles in einer ganz natu_rlichen Art und Weise. Der Besitzer Carlo Cignozzi, der als Kind oft während der Weinernte mit seiner Mundharmonika durch die Pflanzenreihen wanderte, hat sich hiermit den langersehnten Traum erfu_llt, die neue Dimension der musikalischen Biodynamik in großem Stil umzusetzen. Seine großartigen Weine sind bei Viani exklusiv erhältlich.
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