Le Barre Toscano Black 63 %, Blockschokolade Zartbitterkuvertüre

Beschreibung

Bei den Toscano Black Schokoladen handelt es sich um kreative Blends verschiedener Edelkakaosorten, in denen Cecilia Tessieri als Mâitre Chocolatier ihre Philosophie von Zartbitterschokolade ausdrückt. Die Toscano Black 63 % wurde dieses Jahr von der Academy of Chocolate in London mit der Golden Bean&#34 in der Kategorie &#34From bean to bar&#34 ausgezeichnet. www.academyofchocolate.org.uk Duft: Intensives Aroma nach dem typischen Buschwald des Mittelmeeres, Honig, Holzofenbrot, Tabak und Marmelade von grünen Tomaten. Geschmack: Deutliches Knacken, reichhaltiger Geschmack wie typisch für eine Trinkschokolade. Es ist eine floreale Schokolade, vollmundig und cremig. Hinterlässt einen sauberen Gaumen.&#34

Cecilia und Alessio Tessieri verwirklichen einen Traum, als sie Ende der achtziger Jahre mit voller Hingabe und Enthusiasmus die ersten Schritte zur Entdeckung der Wege des Kakaos tun. Gemeinsam erproben sie neue Ideen, um eine exklusive Schokolade zu schaffen und der Welt zu verkosten zu geben. Dabei lehnen sie sich gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks auf und werden zu Urhebern einer Renaissance des Geschmacks. Seit 1990 widmet sich das Geschwisterpaar Cecilia und Alessio Tessieri der Suche nach der perfekten Geschmacksharmonie, die sich in der linearen Ausgewogenheit einer Tafelschokolade oder einer Napolitaine und in der weichen Abgerundetheit einer Praline manifestiert.Der gesamte Herstellungsprozess wird mit Engagement und handwerklicher Sorgfalt verfolgt, von der Auswahl der Kakaobohnen, die Alessio direkt in den Ursprungsländern vornimmt, bis zur Verarbeitung der Schokolade, die im Labor von Pontedera erfolgt, unter dem aufmerksamen Blick von Cecilia, Maître Chocolatier von Amedei.