Oceans

Beschreibung

Feine Schokoladenkugeln in neuen faszinierenden Geschmackswelten. Roviras neueste Kreation widmet sich ganz dem Thema Ozeane. Hier wurden die typischen Aromen der an die Ozeane angrenzenden Länder gewählt und mit fein darauf abgestimmter Schokolade umhüllt: Der Kern des Atlantik ist eine Erdnuss aus Brasilien mit afrikanischen Gewürzen. Beim Indischen Ozean ist es eine Pistazie aus dem Iran mit Teegewürzen aus Indien. Beim Pazifik ist es eine Symbiose aus der japanischen Nori-Alge und Mais aus Mexiko. Der aufbrausende Ozean um die Antarktis besteht aus Limonenbrause und scharfem Cayennepfeffer. Das kalte Meer um die Arktis ist dargestellt durch einen Salzkristall im Kern, welches beim langsamen Zergehen im Mund das Gefühl eines kalten Tropfen Meerwassers hinterlässt.

Enric Rovira ist der Dali der Schokolade. Er sprüht förmlich vor Ideen und Einfällen und wenn er sie dann realisiert, ist es nicht einfach Schokolade. Was seine Küche verlässt, ist Kunst in Schokolade. Kunst ist der eine Aspekt seines Schaffens, erstklassige Qualität ist der andere. Er hat eine kleine Kakaopflanzung auf Sao Tomè gefunden, auf der mit der gleichen Akribie an Qualität gearbeitet wird wie der es tut. Von dort kommt der Kakao, den er verarbeitet.

Der Vater Pedro Rovira hat eine Patisserie im Herzen von Barcelona. Barcelona sieht sich als heimliche Hauptstadt des kunstvollen Umgangs mit Schokolade. Die Katalanen lieben die feine Schokolade. Vater Rovira gilt als erste Adresse.

Enric Rovira, der Sohn, ist längst eine nationale Berühmtheit. Niemand gestaltet Schokolade so ideenreich und so kunstvoll wie er. Zusammen mit namhaften Künstlern realisiert er immer neue Projekte. Er stellt das Thema, z.B. ‚Das Osterei’. Er lässt von mehreren Künstlern Entwürfe machen und setzt diese dann in Schokolade um. Enric ist ein besessener Patisseur. Er ist der Beste!

Natürlich arbeitet Enric Rovira nur mit den besten Vorprodukten und seine Schokoladen werden ohne Konservierungsstoffe hergestellt.