Beschreibung
Circa einen Monat gereifter Schafskäse mit mildem und zugleich charaktervollem Geschmack, der von einer frischen Note begleitet wird, Die Rinde ist gebürstet, der Teig noch knetbar, Ideal zu Obst, mit Honig oder kräftigen Weiß- sowie jungen Rotweinen, Saisonal auch mit Kuhmilchanteil, 54% Fett i,Tr,
Die Familie Busti stellt seit Generationen Pecorino her. Man schmeckt, dass sie etwas von ihrem Handwerk verstehen und spürt den Unterschied zu handelsüblichen Schafskäsen.
Die Käse sind reichhaltig, arttypisch, harmonisch, aber zugleich auch mild und elegant.
Das Aromatisieren von Käse mit Kräutern, Früchten oder Nüssen wird seit jeher praktiziert. Man versucht dabei, den Käse zu schützen oder einfach nur schmackhafter zu machen.
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