Sugo alla Bolognese, Sauce mit Kalbfleisch

Beschreibung

Sauce alla Bolognese, also so wie sie in Bologna geliebt und gekocht wird, basiert auf der Verwendung von magerem Kalbsfleisch {35%} und Tomaten. Ein neuer Geschmack aus der bewährten Saucenküche von Cascina San Giovanni.

Als Suzanne und Carlos Gross vor mehr als zehn Jahren aus der Schweiz ins Piemont übersiedelten, hatten sie noch keine genaue Vorstellung von ihrem zukünftigen Leben. Ihre Vergangenheit als Zürcher Erfolgsgastronomen ließ sie jedoch nicht los.

Anfängliches Sammeln traditioneller Piemonteser Rezepte mündete in einer eigenen Produktionsstätte für kulinarische Spitzenprodukte, die Selektion weiterer Spezialitäten aus vielen Regionen Italiens ist heute unsere erfolgreichste Feinkostmarke.