Beschreibung
Die Auberginen werden extra gebraten und erst dann zu der Sauce hinzugefügt. Die Kombination mit dem Ricotta-Käse, der dem Ganzen einen milden, aber sehr gehaltvollen Geschmack gibt, spiegelt ein traditionelles Rezept Süditaliens wider, wo oft gebratenes Gemüse als schmackhafte Basis von Nudelsaucen verwendet wird.
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